95% Muscat Berry A from Yamanashi Prefecture and 5% Cabernet Sauvignon from Yamagata. Twenty percent of the Muscat Bailey A is placed on the bottom of the tank in whole clusters, and the remaining 80% is destemmed and placed on top of the whole clusters to create a semi-maceration carbonic* condition at the bottom. The wine is then vinified with skins for 10 days, pressed, and bottled in the summer of 2022 with a small amount of Cabernet Sauvignon blended in. The wine is aged in stainless steel tanks for approximately 10 months.
*Maceration Carbonic: A vinification method in which the grapes are not crushed, but left to ferment in the tank with carbon dioxide. It is characterized by its fresh aroma and dark color with little tannin..
山梨県産のマスカットベーリーAを95％、山形県産のカベルネソーヴィニヨンを5％使用。マスカットベーリーAの20％は全房でタンクの底に敷き詰め、残り80％は除梗し全房の上に乗せ、底部でセ・マセラシオン・カルボニック*の状態を作ります。その後10日間皮と醸し、圧搾。2022年の夏に少量のカベルネソーヴィニヨンをブレンドし瓶詰め。約10ヶ月間のステンレスタンク熟成です。
香りは切りたてのリンゴとイチゴを合わせたような、ジューシーでフルーティー。味わいも果実味あふれ、心地よい酸味と柔らかい渋いを感じます。
後口には酵母的な旨味の余韻も。
*マセラシオン・カルボニック:ブドウを破砕せず、二酸化炭素と一緒にタンクの中に置いて発酵させる醸造法。フレッシュな香りと、渋みが少ないのに濃い色合いが特徴。
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・果実酒
・ぶどう
マスカットベーリーA (山梨県産) 95%
カベルネソーヴィニヨン (山形県産) 5%
・アルコール分 10.0%
・内容量 750ml
※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
