オレンジワイン・辛口
キュベ新田 2022
（Cuvee Shinden 2022）

《醸造・味わい》
GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。
2つのアンフォラを使い、1つは酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入し、約40日間のスキンファーメント。もう一つは全除梗したデラウェアを15日間アンフォラにてスキンファーメント。約9か月アンフォラにて熟成。 野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。

香りは生食用品種らしいアロマティックな印象で、コンポートのオレンジピール・ラムネ・ジャスミンの様な印象。
味わいは香り同様にオレンジピールのよ様な甘さとビターさが混在する印象で、渋みは滑らか。後口には、無濾過や果皮と種に由来する うまみが広がる。

《温度や提供法について》
後口に広がる うまみや余韻をお楽しみ頂きたいので、セラー程度の温度か冷蔵庫から出して分ほど置いてから飲み始めて頂くのがオススメ。
グラスは同様の理由から、小さくないものを選んで頂くのがオススメです。

《料理の組み合わせ》
ワインのビター感を活かして、コントラストになるような甘味や油脂のある料理と。ぶどうのエキスがじゅわっと広がるワインの味わいから、野菜のジューシーさが感じられる料理と。

◎料理との提案
・大根おでんの天ぷら
・海老と八丁味噌風味のチーズソースパスタ(タリアテッレなど幅広の麺がオススメ)

《その他》
抜栓日から徐々に柔らかさが出て飲み口の良さが感じられるが味わいは保たれている為、数日に渡ってのグラスワインでの提供も可
※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。
※ 離島など別途中継料が発生する場合がございます。
※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。
※ 商品がお受け取りいただけない場合、商品の往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。

《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県南陽市新田産)
　デラウェア 78%
　ナイアガラ　11％
　ネオマスカット　11％
・内容量　750ml
・アルコール分　12.5%

※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。