オレンジワイン・辛口
キュベ新田 2023
（Cuvee Shinden 2023）

《醸造・味わい》
GRAPE REPUBLICのある山形県南陽市新田産のぶどうを100％使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。 2つのアンフォラを使い、1つは酸、熟度がともに高く、果皮も厚いデラウェアを中心に全房のままアンフォラに投入し、48日間のスキンファーメント。 もう一つは全除梗したシャインマスカット、デラウェア、ネオマスカット、アルバリーニョを10日間アンフォラにてスキンファーメント。約10か月アンフォラにて熟成。野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。

◆味わいについて
香りの印象は熟れたリンゴやマンダリンオレンジに赤肉のメロンやセルフイユ等の青いハーブのニュアンスも混ざり複雑みが感じられる。味わいは生食用のブドウらしく、ジューシーで重さは感じられ無いがマセレーションによる余韻の長さを楽しめる。また、柑橘のピールを思わせる ほろ苦さや細やかなタンニンを残す。

◆温度や飲み方について
後口のビターさが勝ちすぎないように、冷やし過ぎないのがオススメです。 グラスの中での温度の変化も是非お楽しみ頂きながらお召し上がりください。 グラスは、香りの広がりが楽しめるような膨らみのある形のものが好ましい。

◆料理の組み合わせ
余韻のビターさと対比になるような甘味のある食材や料理と。エキスがしっかりしているワインなので、しっかりしたソースのショートパスタと。

◎料理との提案
・大学芋
・ブルーチーズのソースと砕いたアーモンドを和えたペンネ

◆その他
抜栓日から緩やかな味わいの変化が楽しめるががブドウのエネルギーを感じていただけてバランスが良いので、その日のうちに召し上がって頂くのがオススメ。

※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。
※ 離島など別途中継料が発生する場合がございます。
※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。
※ 商品がお受け取りいただけない場合、ワインの往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。

《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県産)
　シャインマスカット　　42％
　デラウェア 34%
　ナイアガラ　14％
　ネオマスカット　　6％
　アルバリーニョ　　4％
・内容量　750ml
・アルコール分　11.5%

※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。