オレンジワイン・辛口
ジ エンド 2025
（the End...2025）

栽培醸造チーフ・遠藤の処女作。
仙台出身の彼が、山形のデラウェアに惚れ、そのデラウェアを使った初めてのオレンジワインをリリース。遠藤の性格をそのまま表現した柔らかな、飲み心地のよい1本、是非お試しあれ！500本限定です。

下記、遠藤からのコメントです。

私はこの会社一年目の時、デラウェアで造る様々なオレンジワインに強く感動したことを覚えてます。主に東北で育った私にとって、幼い頃から食べてきたデラウェアでこんなお酒ができるのかと驚きました。

このワインは、契約農家さんである窪田さんが育てたデラウェアを使わせていただいたワインです。

果実が十分に熟していて、綺麗な酸が残っている状態だったのでオレンジに適した葡萄だと思いました。味わいは穏やかなタンニンと綺麗な酸が感じられ、スパイスを使った料理や中華、豚肉料理などと合わせることでより魅力が引き立つと思います。

ぜひ大切な方と食事を囲みながらこのワインを飲んでいただけたら嬉しいです。

《醸造・味わい》
山形県南陽市産のデラウェアを使用。 全除梗し、アンフォラにて7日間のスキンファーメント。約7ヶ月間のステンレスタンク熟成。瓶詰め後のネガティブな反応を避けるため、瓶詰め前に20ppmの亜硫酸塩を添加し、瓶詰め。

◆味わいについて
色調はマセレーションに由来する銅褐色。香りの印象はデラウェアにみられるキャンディー香やフレッシュなオレンジピール。味わいはフレッシュでみずみずしい。香り同様のオレンジの様な柑橘が中心で、余韻はドライでサッパリとキレが有る。

◆温度や飲み方について
マセレーションしているがフレッシュでライトな味わいのワインなので、冷蔵庫の温度で冷やして召し上がって頂くのがオススメです。グラスはワインのフレッシュさが活きるように大きいものは避けて頂くのがベターです。

《料理の組み合わせ》
ワインの青みのある香りと飲み心地の良さを活かして、青みのある食材やミントなどの清涼感のあるハーブを利かせたお料理と。ワインのまろやかな味わいとほのかな渋みを活かして料理と。

◎料理の提案
・キャベツと塩昆布のオリーブオイル和え
・ツナと貝割れ大根の冷製ポン酢パスタ

※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。
※ 離島など別途中継料が発生する場合がございます。
※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。
※ 商品がお受け取りいただけない場合、ワインの往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。

《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県南陽市産)
　デラウェア　　　100%
　亜硫酸塩（酸化防止剤）
・内容量　750ml
・アルコール分　11%

※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
・未成年者の飲酒は法律により禁止されています。