Macabeu skin contact, fermented 10 days in stainless steel. Parellada three days skin contact ferment then pressed to old French oak barrels to finish ferment. Blended before bottling. No additives, no added SO2, wild yeasts, no filtering, hand harvested, organic grapes.
《醸造・味わい》
マカベオはスキンコンタクト後、ステンレスタンクにて10日間発酵。パレリャーダは3日間スキンコンタクトをして発酵後、フレンチ・オークの古樽にプレスして発酵を終える。瓶詰め前にブレンド。無添加、SO2無添加、野生酵母、無濾過、手摘み、有機栽培。
味わいは、フレッシュで香り同様の黄色い柑橘の甘酸っぱさがある。
アフターまで非常にみずみずしく、ブドウの旨味が柔らかく舌に広がる。
◆料理の組み合わせ
ワイン同様に甘酸っぱさのある食材や味付。ワインの香りのボリュームに合わせて香りのしっかりしたハーブを利かせた料理と。
◎料理との提案
・生姜を利かせた烏賊と黄ニラの炒め物
※黄ニラは手に入りにくいと思うので、代替としてはアスパラガス
・パセリのジェノベーゼ風パスタ
※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。
※ 離島など別途中継料が発生する場合がございます。
※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。
※ 商品がお受け取りいただけない場合、商品の往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。
《仕様》
・果実酒
・ぶどう(スペイン産)
マカベオ 60%
パレリャーダ 40%
・内容量 750ml
・アルコール分 11.4%
【アルテザーノ・ヴィントナーズの経歴】
ワインメーカー：マイク・シェパード、ニュージーランド・クライストチャーチ生まれ。
2008年よりスペイン、カタルーニャ在住。2008年からスペインのカタロニアに在住。最初のヴィンテージは2009年、ニュージーランドのマーティンボローで、ケンブリッジ・ロード・ワイナリーのランス・レッジウェルと一緒に造りました。
そこで同じニュージーランド人でキンデリ・ワインズ（現キンデリ）のアレックス・クレイグヘッドと出会い、大親友になった。それ以来、スペイン（トロ、ビエルソ、カラタユド、プリオラート、モンサン）、フランス（ルーション）でヴィンテージを造ってきた。アレックスと2016年にアルテサーノ・ヴィントナーズ・エスパーニャを立ち上げ、1100本のワインを造りました。600本の「Benjamina "のペット・ナットと "Parellatxa "の赤ワイン500本です。これらは日本とバルセロナのバール・ブルタルに販売しました。
私たちが最初にワインを造ったのは、タラゴナ県レウスにある "ラ・ボエラ "で、有機栽培のブドウを使用しました。有機栽培のブドウはタラゴナのアルト・カンプ地区から調達した。私たちはラ・ボエラでワイン造りを続けました。ボエラでワイン造りを続け、2019年に同じくタラゴナの "Viver de Celleristes de Conca de Barberà "に移りました。このワイナリーは、新しいワインメーカーが自分のプロジェクトを始めるのを手助けするための共有ワイナリーです。
プロジェクトの2022年9月（最も遅い収穫）には、私たちはおよそ3万本を生産するのに十分なぶどうを手に入れました。収穫したブドウ品種は以下の通り：
白ブドウ
- チャレッロ、マカベオ、パレリャーダ、モスカテル・デ・アレキサンドリア、ガルナッチャ・ブランカ
赤ブドウ
- ガルナッチャ・ネグレ、カベルネ・フラン、トレパット、カリニェーナ
産地
- D.O コンカ・デ・バルベラ
- D.O テラ・アルタ
- D.O ペネデス
- アルト・カンプ
「ナチュラル "ワイン：
私たちのワインはすべて "最小限の介入 "である。葡萄はオーガニック認証を受けている。
※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
