Grapes are from our own vineyards in Nanyo,Yamagata prefecture.The grapes were made by organic cultivation.
Destemmed Delaware & Shine Muscat were fermented in amphora for 9-14 days then pressed.
Put back to amphora again then aged for 10 months.
Wild yeast,unfined,unfiltered,without any additives.
《醸造・味わい》
山形県南陽市産の自社農園のデラウェアとシャインマスカットを使用。ぶどうはボルドー液以外の農薬を散布せず、無肥料無たい肥での有機栽培。
収穫時に丁寧に選果し、全て除梗。アンフォラにて9-14日間のスキンファーメントの後、圧搾。
再度アンフォラに戻し入れ、約10か月間の熟成期間を経て瓶詰め。
野生酵母での発酵、無清澄、無濾過、酸化防止剤無添加。
香りはミカンの皮やレモングラスに食用ブドウの特徴的なキャンディー香が合わせて感じられます。味わいはフレッシュで、食用ブドウの甘酸っぱさとマセレーション由来のタンニンがバランス良く まとまっています。
アフターにまで柔らかくみずみずしいブドウの味わいが感じられますが、ビターなタンニンが混じります。
◆料理の組み合わせ
ワイン同様に甘酸っぱさのある食材や味付けの料理と。
ワインの香りのボリュームに合わせて香りのしっかりしたハーブを利かせた料理と。
◎料理との提案
・ポン酢を使った豚バラと茄子の焼きしゃぶ
・長芋のバジルソテー
※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
※ ギフトボックス希望の方は別途商品ページよりご注文ください。
※ 離島は別途中継料をいただきます。
※ クール便で配送いたします。
※ 状況により日付指定に対応できない場合がございますので、ご了承ください。
※ 商品がお受け取りいただけない場合、商品の往復の郵送代をご請求する場合がございますのでご了承ください。
《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県南陽市産)
デラウェア 81%
シャインマスカット 19%
・内容量 750ml
・アルコール分 11.5%
※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
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