赤ワイン・薄旨
ロッソ 2022
（Rosso 2022）

The grapes are all from Yamagata prefecture.Used various vinifications by Steuben,Delaware and Merlot,then blended them in the spring of 2023.Aged in 60% stainless steel,40% amphora for 8-9 months. Wild yeast,unfined,unfiltered,without any additives.

《醸造・味わい》
山形県産のぶどうを100％使用。様々な醸造方法でスチューベン、デラウェア、メルローを醸し、2023年の春にブレンド。熟成期間8-9ヶ月。60％ステンレスタンク熟成、40％アンフォラ熟成。全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。

香りには食用品種由来のキャンディ香があり、イチゴなどの赤いベリーの要素をメインにしながら余韻に烏龍茶のような香ばしさが加わる。味わいはフレッシュで、果実の甘酸っぱさに青いハーブを思わせるようなビターさも感じられる。タンニンは柔らかく、一部アンフォラの影響も受けて滑らかな印象。色調は淡いが、余韻に向けて味わいの広がりが感じられる“薄旨”な仕上がり。

《料理の組み合わせ》
ワインの味わいが柔らかい分、みずみずしさのある野菜をメインにした料理と。 また、甘酸っぱさやライトなタンニンとバランスするような軽めの油脂を感じる食材がオススメ。
・鴨と芹のすき焼き　・茄子と茗荷の味噌漬け　・豚バラと春菊のオイルパスタ(叩いた黒オリーブを絡めて)など。

※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
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《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県産)
　スチューベン 75%
　デラウェア 　　　　15%
　メルロー 　　　　10%
・内容量　750ml
・アルコール分　11.5%

※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。