辛口／赤
メルロー2022
（Merlot 2022）

《醸造・味わい》
山形県産のメルローとカベルネフランを使用。 メルローを樹脂タンクにて8日間のスキンファーメント、アンフォラにて熟成。カベルネフランは24時間のスキンコンタクトをし、アンフォラで発酵。どちらも全除梗。2023年の6月にブレンドし、その夏に瓶詰。約9ヶ月間のアンフォラ熟成。 全て野生酵母にて自発的に発酵。無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。

香りは赤紫蘇やシダの様なハーブに赤スグリが合わさったような印象。 味わいからも香り同様に、赤いベリーを基調に青いハーブが合わさり、僅かに白胡椒の様なスパイスが感じられる。また、タンニンはまとまりがあり滑らか。

《料理の組み合わせ》
アルコールの果実の豊かさと旨味を活かして、甘酸っぱさや旨味を相乗させる様な組み合わせで。ワインの味わいとリンクするような青い香りやジューシーさのある野菜を使った料理がオススメ。

◎料理との提案
・トマトと塩昆布の冷製パスタ
・豚と茄子とニラのポン酢炒め

《その他》
フレッシュな果実の味わいが主体のワインなので、早いタイミングで飲みきって頂くのがオススメです。

※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
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《仕様》
・果実酒
・ぶどう(山形県産)
　メルロー 　　88%
　カベルネフラン 12%
・内容量　750ml
・アルコール分　11.5%

※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。