全除梗したデラウェアとスチューベンを混醸して、11日間のスキンファーメント。
もう一つの全除梗したスチューベンは6日間のスキンファーメント。約10か月、ステンレスタンクにて熟成。野生酵母にて自発的に発酵。
無清澄、無濾過、酸化防止剤等その他の添加物は不使用。
*スキンファーメント：果皮と共に発酵させること。
《香りと味わいについて》
香りからフレッシュな果実が連想されるような爽やかさがあり、味わいはさくらんぼをイメージするような甘酸っぱいテイスト。酵母系の香りは穏やかで、後味もクリアでゴクゴク飲めるような飲み心地の良さがあります。
《温度や飲み方について》
酸味の輪郭を立たせる為に冷蔵庫から出したてもしくは氷水でしっかり冷やしてから飲み始めて頂くのがオススメ。グラスは飲み心地の良さを活かせる小振りなもので、温度もキープしやすいように。
《料理の組み合わせ》
フレッシュなフルーツの味わいに合わせてツルッと食べる冷たい麺料理。ジュワっとした水分を持った野菜を主役にしたお料理。
『トマトの冷製パスタ』
『イカと大根の煮物』
※ 保管は冷蔵庫やセラーで18度以下でお願いいたします。
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果実酒
・ぶどう（山形県産）
スチューベン 75%
デラウェア 25%
・アルコール分 11.0%
・内容量 750ml
※注意事項
・飲酒運転は法律で禁止されています。
・妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与える恐れがあります。
